A 3ª edição da Campanha Desperdício Zero, promovida pelo Restaurante Universitário (RU) da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), já mostra resultados significativos nos primeiros dias. O RU Campus II (RU2) destacou-se ao alcançar o nível de excelência nos índices de desperdício.
Nos três primeiros dias da campanha, o RU2 registrou uma média de apenas 26 g de sobra por usuário, abaixo da meta institucional de 45 g, colocando a unidade na faixa verde de excelência. O percentual de alimento desperdiçado em relação ao total produzido caiu para 4,00%, superando a meta de 5,00%.
O consumo per capita se manteve estável, com 0,645 kg na semana da campanha, comparado a 0,647 kg na semana controle. Isso indica que a redução do desperdício não foi resultado da diminuição da oferta ou do consumo, mas sim de uma mudança de hábitos dos usuários.
Na média geral, somando os RU I e RU II, o desperdício médio por usuário caiu de 52 g para 38 g, uma redução de 27%. Este resultado também superou a meta institucional de 45 g.
Comparando com a 2ª edição da campanha, realizada em maio de 2026, houve uma melhora de 15,5% no desperdício médio por usuário e uma redução de 13,4% no percentual de alimentos desperdiçados.
O coordenador do RU, Joeder Soares, ressaltou que a campanha deve ter um impacto duradouro, afirmando: “O RU2 é a prova viva de que a meta do Desperdício Zero é totalmente possível.” A iniciativa visa sensibilizar a comunidade universitária sobre o desperdício de alimentos e promover uma mudança de hábitos.
