A vice-prefeita de Carlos Barbosa, Beatriz Martin Bianco, participou da fundação da associação de queijarias do projeto de Indicação Geográfica do Queijo Colonial da Serra Gaúcha, realizada na Casa do Cooperativismo durante a Expointer, em Esteio.
O projeto visa valorizar o queijo colonial da Serra Gaúcha e é apoiado por entidades como Sebrae, Emater e órgãos públicos, além de quatro empresas locais: Cooperativa Santa Clara, Granja Cichelero, Laticínios Beija-Flor e Ferrari Alimentos.
A iniciativa busca o reconhecimento do queijo colonial junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), através de um levantamento de dados técnicos, históricos e culturais que caracterizam o produto, reconhecido por mais de um século de tradição na região.
A associação deve reunir aspectos como o território, o modo de produção, a transmissão de saberes entre gerações e a cultura das famílias produtoras, fortalecendo a identidade do queijo colonial da Serra Gaúcha.
