O Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai-RS), a Central de Abastecimento do Rio Grande do Sul (Ceasa) e a Secretaria Estadual do Meio Ambiente e Infraestrutura (Sema) lançaram o projeto Ceasa Nutri+, que busca ampliar o aproveitamento de alimentos excedentes e fortalecer a segurança alimentar no estado. A iniciativa, em parceria com o Programa Mutirão Brasil, tem como foco reduzir perdas ao longo da cadeia de abastecimento.
O Instituto de Tecnologia em Alimentos e Bebidas (IST A&B), braço do Senai no projeto, será responsável por desenvolver estudos e soluções técnicas para aumentar a vida útil dos produtos, organizar fluxos e armazenamento, elaborar manuais de aproveitamento, avaliar novas tecnologias de conservação e capacitar colaboradores da Ceasa.
Para a gerente de Operações do Instituto, Jussânia Gnoatto, a participação do Senai é essencial para transformar conhecimento científico em soluções práticas. “A nossa participação é fundamental para transformar conhecimento científico e tecnológico em soluções aplicáveis, contribuindo para uma cadeia de alimentos mais eficiente, sustentável e inovadora”, afirmou.
O programa também visa fortalecer o Banco de Alimentos da Ceasa, ampliando a recuperação e o processamento de alimentos não comercializados, mas ainda adequados para consumo. O supervisor do Banco de Alimentos, Gilmar Noronha, destacou a meta: “Queremos alcançar o desperdício quase zero em tudo o que for doado, aumentando o volume entregue às famílias e instituições cadastradas. Tudo isso graças à experiência e ao trabalho de excelência dos profissionais do Senai”.
Além dos benefícios sociais, a iniciativa contribui para a redução do desperdício de recursos naturais, energia e emissões associadas ao descarte de resíduos orgânicos, alinhando-se à agenda climática global. O Programa Mutirão Brasil é uma iniciativa da C40 Cities e do Pacto Global de Prefeitos pelo Clima e Energia (GCoM), que apoiam estados e municípios em projetos de sustentabilidade.
